В российской мясоперерабатывающей отрасли многие белки остаются невостребованными. Часть из них — это побочное пищевое сырье, богатое коллагеном. Обычно спилки шкур, кости, сухожилия и мышечную ткань просто выкидывают. Но сейчас
Моно- и диглицериды жирных кислот (или E-471) — это пищевая добавка натурального происхождения, эмульгатор и стабилизатор, который производят из жирных кислот, получаемых преимущественно из глицерина. Эта добавка помогает получить однородную
С именем Аллаха мы начинаем цикл статей про не самые известные пищевые добавки: загустители, красители, наполнители, — которые производятся из продуктов, запрещенных по Шариату. Они повсеместно используются в пищевой промышленности,
Мусульмане знают, что, для того чтобы мясо считалось халяльным, животное должно быть заколото с соблюдением исламских норм, таких как произнесение имени Аллаха при заклании, особый метод заклания, ручной забой и
Очень многие спрашивают нас о традиционных напитках, которые не считаются алкогольными, но, тем не менее, содержат небольшой процент спирта. Главным образом, мусульман беспокоит, можно ли считать халяльными квас, кумыс и
Расставание с месяцем Рамадан вызывает светлую печаль. Уходит дорогой гость, подаривший нам 30 дней духовного оживления… Зато приходит Ураза-Байрам, чтобы мы вознесли хвалу Создателю за Его милости в Рамадан. Ураза-Байрам