Какие ингредиенты в сладостях могут быть не халяль? Давайте разбираться.

Запрещены для употребления сладости, в составе которых есть:

Кармин — красный краситель, который получают из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120. Подробнее читайте тут.

Молочный белок и молочная сыворотка — одни из самых частых ингредиентов в составе современных продуктов: от шоколадок и йогуртов до соусов и сыров. Употребление молочного белка и/или молочной сыворотки разрешено, если при их производстве не использовались ферменты животного происхождения или эти ферменты имеют сертификат халяль.

Часто молочный белок и сыворотку получают при помощи ферментов животного происхождения — это сычужный фермент, пепсин, химозин, реннин получаемый из желудков телят или свиней. Подробнее читайте тут.

Глицерин – его получают из растительных масел и жиров животного происхождения путем гидролиза, также существуют методы синтетического получения вещества. В связи с имеющейся вероятностью животного происхождения глицерин является сомнительной пищевой добавкой, и необходимо уточнять у производителя из какого сырья была получена добавка. Подробнее читайте тут.

Желатин представляет собой смесь пептидов и белков, образующихся при частичном гидролизе коллагена, выделенного из кожи, костей и соединительной ткани животных, таких как домашний скот, куры, свиньи и рыба. Подробнее читайте тут.

Запрещены алкогольные напитки в составе конфет — например, в них могут быть коньяк или ликер. Прочитать про это можно тут.

О других распространенных пищевых добавках в кондитерской промышленности и требованиях к ним Комитета по стандарту «Халяль» можно почитать тут.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ