Специалист-технолог Комитета рассказал подросткам о халяле

Специалист-технолог Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Салих хазрат Патеев провел онлайн-лекцию для участников областного детского слета «Иман», организованного Духовным управлением мусульман Кемеровской области.

В своем выступлении Салих хазрат объяснил юным слушателям, на какие добавки следует обращать внимание при выборе продуктов в магазине, разъяснил отличие харама и сомнительного, выделил некоторые моменты из технологического процесса производства ряда добавок (например кармина, L-цистеина и пр.).

Просвещение молодежи – одна из немаловажных задач Комитета, потому что новое поколение создает будущее. В случае необходимости проведения подобных лекций для ваших организованных групп можете обратиться в Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Можно ли пить комбучу (чайный гриб)?

Некоторые мусульмане задаются вопросом «камбуча – халяль или харам», так как их смущает наличие спирта, который образуется в результате брожения. Но для начала разберемся, что такое камбуча и как ее производят.

Комбуча или чайный гриб – это напиток, получаемый в результате двойной ферментации, при которой симбиотическая культура уксуснокислых бактерий и дрожжей рода сахаромицеты, бреттаномицес, шизосахомицеты, кандида в форме блинов помещается в подслащенную чайную смесь и сбраживается при комнатной температуре семь-десять дней.

Дрожжи сбраживают сахар и выделяют тот самый спирт (этанол). Помимо спирта выделяется небольшое количество кислот – молочной, лимонной, яблочной. Уксуснокислые бактерии постепенно перерабатывают спирт в уксусную кислоту.[1]

При приготовлении напитка обязательно должны соблюдаться все пропорции и строгие санитарные нормы, иначе возрастет вероятность развить колонию опасных для человека микроорганизмов.

Вернемся к теме спирта. Комбуча содержит около 0,5% алкоголя.[2] Но давайте вспомним два правила напитков, которые содержат в себе некоторое количество спирта:

1. Их нельзя пить с целью опьянения или в количестве, способном опьянить;
2. Способ употребления не должен ассоциироваться с явными грешниками (фуссак).

Исходя из этих правил, делаем вывод: напиток на основе брожения камбуча или чайный гриб не пьют для опьянения, употребление его не делает человека похожим на грешников, и он не ассоциируются с грехом (аналогично как квас, кумыс, кефир). Поэтому, если комбуча не вызывает у вас опьянения, она дозволена.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Фото: ISTOCKPHOTO.COM, Shutterstock

Подписывайтесь на наши соцсети и будьте в курсе выхода новых роликов

В наших социальных сетях регулярно публикуются короткие просветительские видеоролики на актуальные темы «халяль» и «харам». Например, о том, можно ли кушать гематоген, почему важно обращать внимание на состав продуктов или что харамного может быть в лекарствах.

Ролики вы можете найти в поиске по хештегу #коротко_о_халяле_с_салихом_патеевым в Телеграм-канале и ВКонтакте (клипы).

Ссылка на Телеграм-канал Комитета, ссылка на группу ВКонтакте.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Первая группа паломников вернулась с Мекки

Сегодня в Казань вернулась первая группа татарстанских паломников. В аэропорту группу встретил муфтий Камиль хазрат Самигуллин. 

Во время хаджа группой руководил председатель Комитета по стандарту Халяль ДУМ РТ Аббяс хазрат Шляпошников совместно с казыем, имам-мухтасибом Ютазинского района Маратом хазратом Марданшиным.

Аббяс хазрат не только консультировал паломников по правилам совершения хаджа, но и просвещал в вопросах халяль и харам.

Стоит отметить, что в медпункте для хаджиев, который является неотъемлемой частью в организации паломничества, использовались исключительно халяльные медикаменты, проверенные специалистами Комитета по стандарту Халяль.

Источник информации и фото: Пресс-служба ДУМ РТ 

«Хан-Су» – новинка среди минеральных вод Татарстана

«Хан-Су» – новый бренд природной питьевой воды от компании ООО «ЧЕРЕМШАН СУ». Предприятие молодое и перспективное. Завод работает с 2022 года и уже зарекомендовал себя перед руководством Республики Татарстан.

«К нам на открытие приезжал Раис Татарстана, осмотрел производство, попробовал воду и подтвердил высокие вкус и качество минеральной воды», – отметил директор компании Хабир Хасанов.

Вода «Хан-Су» имеет важное бальнеологическое значение – в ее составе содержатся соли, микроэлементы, а также некоторые биологически активные компоненты.

«Минеральная лечебная вода, которая добывается в живописном месте возле реки Черемшан, является самой «сильной» в Татарстане, такой лечебной воды больше нигде нет в Регионе. Ее минерализация – 7%. Добывается вода из скважины глубиной 24 метра, а течет под землей уже не менее 50 лет», – добавил Хабир Хадыевич.

Завод успешно прошел все испытания, лицензирование и сертификацию, в том числе халяль-сертификацию в Комитете по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Сельскохозяйственный потребительский смешанный кооператив «ЗАГОТПРОМ»

Колбасные изделия, полуфабрикаты, изделия из мяса птицы, деликатесы из говядины, кондитерские изделия

 

Где купить халяльное мясо в Казани? – В магазине фермерского мяса на Зорге 119

ИП Сафиуллина Гюзель Рафиковна производит замороженные мясные, мясосодержащие полуфабрикаты и реализует их в собственном магазине фермерского мяса по адресу г. Казань, ул. Рихарда Зорге, д. 119.

Производство сотрудничало с Комитетом на протяжении одного года, сейчас состоялась ресертификация, выдано новое свидетельство сроком на три года.

Отметим, что Гюзель Сафиуллина одновременно является директором компании ООО «Ак Май», которая производит халяльное сливочное масло, спред и маргарин. Эту продукцию также можно найти на прилавке фермерского магазина на Рихарда Зорге, 119.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Источник фото 2-4: 2ГИС

Поздравление с праздником Курбан-байрам 2023

Бисмилляхир-Рахманир-рахим!

Ассаляму алейкум ва рахматуллахи ва баракятуху!

Уважаемые единоверцы!

Мир вам, милость Всевышнего и Его нескончаемые блага!

От имени председателя Комитета по стандарту «Халяль» и от себя лично, сердечно поздравляю вас с праздником Курбан-байрам – ’Ид аль-адха!

Пусть этот замечательный праздник будет благословенным и принесет в каждый дом радость, согласие, мир и благополучие!

Следует отметить, что курбан – неотъемлемая часть культуры мусульманских народов по всему миру. В Коране, в суре аль-Каусар сказано: «Так совершай обрядовую молитву и закалывай (жертвенное животное)».

Пророк Мухаммад (да благословит его Аллах и приветствует) сказал: «В десятый день Зуль-Хиджжа (день Курбана) нет более любимого и дорогого для Аллаха деяния, которое могут совершить дети Адама, чем курбан (жертвоприношение животных) Пожертвованное животное явится в Судный день со своими рогами, шерстью и копытами. Жертва достигает Аллаха прежде, чем кровь животного упадет на землю. Поэтому приносите жертву с открытым и чистым сердцем».

Также напомню, что ритуальный обряд непосредственно связан с халяльным закланием. Процедуры халяльного закола выполняются строго в соответствии с заранее определенными стандартами халяль, что позволяет людям убедиться в соответствии жертвоприношения халяльным требованиям, его безопасности и благости.

Так давайте же следовать дозволенному пути и не упускать милость этого светлого праздника. Мы смиренно просим Всевышнего о ниспослании нашим семьям благополучия, счастья и здоровья, а нашей стране и Республике спокойствие, мир и процветание! С праздником Вас!

Председатель «Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Аббяс хазрат Шляпошников

Специалист-эксперт Комитета: «На полевой кухне в Лисичанске мы готовили крупы с халяльной тушенкой»

В минувший вторник в резиденции ДУМ РТ муфтий Татарстана Камиль хазрат Самигуллин встретился со специалистом-экспертом Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ (контролером ряда предприятий, расположенных в Набережных Челнах), имамом мечети поселка «ГЭС» Набережных Челнов Абдурашитом хазратом Курмалеевым.

В прошлом году Абдурашит хазрат с благословения муфтия занимался сбором гуманитарной помощи и в октябре, декабре, а также в феврале этого года доставлял эти грузы в зону СВО, работал в Лисичанске вместе с волонтерами поваром и ежедневно готовил для местного населения 5 000 порций горячего питания.

Примечательно, что все мясные продукты, из которых Абдурашит хазрат Курмалеев готовил провизию, соответствуют стандартам халяль и сертифицированы Комитетом. В частности, поставщиком мясных консервов является АО «Елабужский Мясоконсервный Комбинат».

«На полевой кухне мы готовили крупы – гречневую и перловую – с халяльной елабужской тушенкой», – уточнил Абдурашит хазрат Курмалеев.

Кроме того, Абдурашит хазрат дважды доставил гуманитарную помощь мобилизованным солдатам из Татарстана в направлении Сватово, обеспечив их полк сеткой-рабицей, стройматериалами, дождевиками, квадрокоптерами, касками и наушниками и пр.

Он также поделился с муфтием промежуточными итогами и планами по дальнейшей доставке гуманитарной провизии в Лисичанск.

 

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль»

Фото и часть информации: пресс-служба ДУМ РТ

В нижнекамском и набережночелнинском KFC проведен аудит

Контролер общественного питания Рузаль Шафигуллин посетил два ресторана быстрого питания KFC с целью аудита.

Отличие этого аудита в том, что он проведет в рамках процедуры продления свидетельства. Регулярный же контроль в ресторанах проводится дважды в месяц другим контролером на месте.

Где найти халяльный KFC в Нижнекамске и Набережных Челнах:

ООО «КФС Кама» находится по адресу: г. Нижнекамск, проспект Вахитова, 18б;

ООО «КФС Челны» расположен по адресу: г. Набережные Челны, ул. Машиностроительная, д. 12 А.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Производитель халяльного стирального порошка «Зифа-автомат» продлил свидетельство

Компания ООО «Эколь», выпускающая стиральный порошок «Зифа-автомат» Халяль, успешно прошла повторную процедуру оценки производства, и вновь подтвердила соответствие выпускаемой продукции требованиям халяль.

Примечательно, что в порошке «Зифа-автомат» не используются компоненты полученные в результате омыления жиров животного происхождения. Заменой ему служит растительный жир на основе пальмового масла.

Средство для стирки имеет оптимальный состав, в котором отсутствует синтетическая пыль, благодаря чему снижается риск аллергии и астмы. Порошок быстро растворяется в воде, легко выполаскивается, не содержит хлора и защищает стиральную машину от накипи.

В прошлом году компания впервые прошла сертификацию в Комитете по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, было выдано свидетельство сроком на один год. После повтора процедуры сертификации предприятию выдан документ на трехлетний период.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

28 июня мусульмане отметят Курбан-байрам

Все, что нужно знать о празднике – читайте в материале:

Курбан-байрам ежегодно отмечается в 10-день месяца Зуль-хиджа – в этом году эта дата выпадает на 28 июня 2023 года. По единогласному решению Совета казыев и Совета улемов ДУМ РТ размер нисаба для совершения курбана в этом году определен в размере 36 000 рублей. Нисаб Курбана – это свободные за вычетом долгов и необходимых расходов средства, обладание которыми делает для мусульманина обязательным совершение жертвоприношения в дни Курбана, т.е. мусульманин обязан совершить жертвоприношение, если он имеет в наличии 36 тыс. рублей за вычетом долгов и обязательных расходов.

27 июня определен днем Арафа, 28 июня — Курбан-байрам (он ежегодно отмечается в 10-й день месяца Зуль-хиджа). В этот день во всех мечетях республики пройдут праздничные намазы по случаю Курбан-байрама. Гает-намаз во всех мечетях рекомендуется проводить через 30 минут после восхода солнца. (Например, 28 июня в Казани солнце восходит в 03:01, в Актаныше – в 02:42. Будьте внимательны ко времени восхода солнца!).

В Казани определен следующий порядок проведения мероприятий в честь праздника Курбан-байрам:

• 2:30-3:00 – рецитация Священного Корана;
• 3:00-3:30 – праздничный вагаз (проповедь);
• 03:30 – гает-намаз (праздничный намаз);
• 03:40 – проповедь на арабском языке, чтение Корана, дуа.

Источник: пресс-служба ДУМ РТ

Фото: funart.pro

Председатель Комитета встретился с бизнесменами Муслюмовского района и провел вагаз в мечети

В рамках рабочей поездки Аббяс хазрат Шляпошников встретился с фермерами и предпринимателями Муслюмовского района. Встреча состоялась в центральной мечети «Джамиг» с. Муслюмово.

После обсуждения вопросов халяль-сертификации и халяльного производства продуктов председатель Комитета провел лекцию для прихожан и гостей мечети. В проповеди была затронута актуальная тема дозволенного и запретного в исламе, даны четкие определения понятий «халяль» и «харам».

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Аббяс хазрат Шляпошников встретился с главой Муслюмовского района

В рамках рабочего визита в Муслюмовский район председатель Комитета Аббяс хазрат Шляпошников встретился с главой Муслюмовского района РТ Альбертом Хузиным.

Аббяс хазрат рассказал о работе Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, о том, каким образом ведется работа с предприятиями, а также о прошедшем в мае международном экономическом форуме «Россия – исламский мир: «KazanForum 2023». Руководители обсудили вопросы халяль-индустрии и планы на будущее.

Альберт Хузин поделился информацией по продвижению района и целями на ближайшее будущее.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Председатель Комитета посетил «Елабужский мясоконсервный комбинат

Специалисты Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ совместно с руководителем Аббясом хазратом Шляпошниковым осуществили визит на производственное предприятие АО «Елабужский мясоконсервный комбинат», расположенное в городе Елабуга.

В рамках аудита состоялась встреча с генеральным директором мясокомбината Равилем Фазлиахметовым, был осуществлен осмотр производственных процессов на предприятии.

Мясокомбинат производит мясные консервы с говядиной и кониной, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия и копчености.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Проведен аудит на предприятии ООО «ТД Челны-Хлеб»

Сотрудники Комитета во главе с председателем Аббясом хазратом Шляпошниковым посетили подконтрольное предприятие ООО «ТД Челны-Хлеб», которое находится в г. Набережные Челны.

Сопровождала группу аудиторов директор по производству ООО «ТД Челны-Хлеб» Лиана Белозерова.

Комбинат по переработке натуральной продукции «Chelny food» работает с 2012 года и входит в группу компаний «Челны хлеб». Мясное халяльное производство комбината сертифицировано Комитетом по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Помимо мясного сырья Комбинат перерабатывает овощи и рыбу.

Контроль качества на предприятии ведется на всех этапах производства. Высокие стандарты поддерживаются благодаря собственной химической лаборатории.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

«Важный вкус» – новый бренд халяльных деликатесов

Паштеты, томленое мясо, жаркое – продукция, которую производит ИП Аполлонов Кирилл Андреевич под брендом «Важный вкус». Это новая компания, недавно вошедшая в реестр Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Производство запустили около трех месяцев назад. Около года шла подготовка к открытию.

Свидетельство о постановке деятельности на контроль Комитета вручил председатель Аббяс хазрат Шляпошников руководителю компании Кириллу Аполлонову.

 

Мы пообщались с главным технологом производства Борисом Газаровым, который рассказал подробнее о деятельности предприятия:

«Основное направление нашей деятельности – консервированные деликатесы. Мы стараемся работать в премиальном сегменте, с хорошим сырьем, на котором мы не экономим. Стараемся исключить любую химию, сохранить исходные свойства продукта и соблюсти традиции производства консервов».

Ассортимент халяльной продукции, по мнению собеседника, узко сегментирован, компания решила его расширить – дать мусульманам те блюда, которые изначально они не могли себе позволить по ряду причин.

«Невозможно было мусульманину кушать паштет французский, потому что в него всегда добавлялись свиные щеки и вино. Мы стараемся ретранслировать подобные блюда дозволенным путем», – уточнил Борис Газаров.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Ведущий российский производитель «Империя джемов» получил свидетельство халяль

Компания ООО «Империя джемов» получила свидетельство халяль от Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.

«Империя джемов» представлена на Российском рынке с 2000 года. Фирма производит фруктово-ягодные наполнители, молочные и шоколадные начинки (десерты), карамельные и инвертные сиропы, варенье, джемы и конфитюры, а также топпинги и основа для морса.

Основные поставщики сырья для предприятия – российские и европейские производители. Качество сырья строго контролируется по системе ISO.

 

 

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Комитет выявил техническую ошибку на этикетке колбасы

Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ выявил техническую ошибку на информационной этикетке колбасы «Татарское трио» халяль сырокопчёная, произведенной компанией Челны-мясо. Данная техническая ошибка на этикетке никак не влияет на состав продукта. Состав продукта полностью соответствует канонам ислама и является продукцией халяль.

Со стороны Комитета ДУМ РТ на производственную площадку ООО Челны-мясо была инициирована инспекционная проверка, которую возглавлял председатель Комитета Аббяс хазрат Шляпошников и специалист Рашит Курмалеев.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

На трех предприятиях в Удмуртии проведен аудит

Руководитель экспертного отдела Ильгиз Багаутдинов посетил три предприятия в Удмуртии. Среди них: ООО «Производственная компания Ижсинтез-химпром», ООО «Инновация», ИП Фахриев Булат Маратович.

«Ижсинтез-химпром» находится в г. Ижевске и производит профессиональные моющие и дезинфицирующие средства, а также уходовые средства для животных. У предприятия запланировано расширение халяльного ассортимента.

ООО «Инновация» производит говядину, баранину, ягнятину, конину, жеребятину. На предприятии был проведет аудит производственных процессов и тренинг для персонала.

На производстве ИП Фахриев Б. М. (в прошлом – ООО «Заря», прим. ред.) были осмотрены цеха, проведены переговоры с руководством. ИП Фахриев Б. М. – предприятие замкнутого цикла, изготавливает и реализует продукцию премиум класса: колбасные изделия, мясные полуфабрикаты и тушенку.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Кафе при «Белой мечети» в Болгарах и Столовая БИА – получили сертификат «Халяль»

Кафе «Белая Мечеть» и столовая при Болгарской Исламской Академии в городе Болгар будут контролироваться Комитетом по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Председателем Комитета Аббясом хазратом Шляпошниковым было вручено «Свидетельство о постановке юридического лица на контроль» представителю «Потребительского кооператива «Алькеево», который осуществляет организацию питания в этих двух точках.

Отметим, что после проверок специалистами Комитета двух столовых, было вынесено решение о продлении Сертификата и его выдачи. Данные точки работают полностью с халяльным сырьём.

Распределительный центр суши-баров «Buzzolls» прошла сертификацию «Халяль»

Распределительный центр суши-баров «Buzzolls» в городе Кирове прошёл сертификацию «Халяль». Председатель Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Аббяс хазрат Шляпошников сегодня вручил «Свидетельства о постановке деятельности на контроль Комитетом» представителю ООО «БаззЧейн» (г.Киров), фирме, которая владеет брендом «Buzzolls», директору по закупкам -Достану Махмудову.

Распределительный центр находится в городе Кирове в Кировской области и поставляет продукцию в свои ближайшие точки суши-баров. Меню включает японскую кухню и в нём представлено 100 позиций и около 70 видов суши и ролл, а также ВОКов.

Отметим, что суши-бар под брендом «Buzzolls» развивает своё присутствие в регионах России по франшизе. Уже открыто 11 точек в таких городах как: Киров, Орёл, Нововятск, Киров Чепецк. Данная компания на рынке с 2015 года.