Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ получил право сертифицировать не только пищевую продукцию, но и целый ряд услуг и производственных процессов. Приказ о расширении области аккредитации был подписан Росаккредитацией 25 августа 2026 года.

До сих пор работа Комитета в рамках аккредитации была сосредоточена, прежде всего, на пищевой продукции. Теперь перечень расширился — требования стандарта «Халяль» можно будет официально подтверждать и в других сферах – это сертификация услуг и сертификация процессов.

В новую область аккредитации вошли услуги гостиничного бизнеса, ресторанов и доставки продуктов питания, а также сертификация процессов – процесс производства мяса, переработка и консервирование мяса. Аккредитация была выдана на основании ГОСТ Р 70402-2024 Оценка соответствия. Требования к органам по сертификации халяль; OIC/SMIIC 2:2019 Оценка соответствия. Требования к органам, осуществляющим сертификацию халяль; GSO 2055-2:2021 Продукты пищевые халяль.

Напомним, в марте этого года Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ стал первым органом по халяль сертификации среди духовных управлений, собраний мусульман в России, официально признанный государством. Произошедшее событие — важный показатель того, что в России выстраивается единая система учёта и контроля в сфере халяль-сертификации, и ее основой становится реестр аккредитованных лиц Росаккредитации. Расширение области аккредитации говорит о том, что под государственно признанную процедуру теперь переводятся процессы производства и услуги, где возникает требование халяль.

• Напомним, для того, чтобы оценить халяль мясо или нет, важен контроль всей производственной цепочки: процесс убоя, состояние животного, личность забойщика. Также необходимо оценивать сырьё, добавки, технологический процесс, санитарно-гигиенические условия, хранение и сроки годности. Контролируются производственные помещения для предотвращения контакта халяль продукции с нехаляль.

• В сфере услуг, в частности для ресторанов и доставки продуктов питания необходимо учитывать халяль ли процесс целиком. Здесь объектом контроля становится уже не только ингредиент, из которого приготовлено блюдо, но услуга как совокупность процессов: закупка сырья, приготовление, хранение, организация кухни, предотвращение смешения халяль и нехаляль и непосредственно само оказание услуги потребителю.

• Для гостиниц акцент ещё шире. Речь идёт уже не о продукте питания, а об инфраструктуре обслуживания мусульманского гостя. В Татарстане практика такого формата была: Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ выдавал свидетельства «Муслим Френдли», и среди сертифицированных объектов есть отели. Почему важно развивать халяль направление в гостиничной сфере мы писали тут. Сейчас, после расширения области аккредитации Комитет будет выдавать свидетельства «Халяль» по стандартам OIC/SMIIC 9:2019 «Общие требования к услугам халяльного туризма». Иными словами, нынешнее расширение — это не создание системы с нуля, а перевод накопленной практики работы Комитета в сферу госрегулирования.

Как итог

Рынок халяль в России переходит на новый уровень – он расширяется и масштабируется: от сертификации продукции — к контролю процессов и услуг. Для бизнеса это увеличивает возможность официально подтверждать соответствие своих услуг и продукции требованиям «Халяль», выходить на новую аудиторию и повышать доверие клиентов. Для мусульман это, прежде всего, больше возможностей выбирать услуги с официально подтвержденным статусом «Халяль».

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ