Кофе по стандарту «Халяль» от «Ботаники»: как это и в чём специфика?
Кофейня «Ботаника» стала первой в Казани, прошедшей освидетельствование по стандарту халяль комитета ДУМ РТ на обжарку и подачу кофе.
Что значит халяль в контексте кофе?
Халяль — это чистота на всех этапах производства: от происхождения зерна до метода обжарки и условий хранения. В «Ботанике» зерно хранится в отдельных ёмкостях, не контактировавших с алкоголем или бродившими продуктами — это принципиально важно с точки зрения шариата.
Пришлось ли что-то менять?
«Существенных изменений не потребовалось. Единственный нюанс — мы выделили отдельный ростер (оборудование для обжарки) под халяль-партии, чтобы полностью исключить пересечение с другими заказами», — поясняют в кофейне.
Как узнать, что кофе халяль?
Информация уже публиковалась в соцсетях. Также об этом рассказывают напрямую — при переговорах с клиентами. Прозрачность процессов и открытость — один из важных принципов кофейни.
Почему «Ботаника» пошла на сертификацию?
«Инициатива родилась в ответ на запросы гостей», — сообщают в кофейне. Освидетельствование стало логичным продолжением философии заведения, где важны экологичность, честность и уважение к выбору гостя.
Фото: Ботаника
Мы в социальных сетях:
