Паста с чернилами каракатицы, черные бургеры, необычные соусы — всё это выглядит эффектно, но можно ли мусульманину это есть? Разбираемся вместе с шариатским отделом Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.

Где встречаются чернила каракатицы?

Сегодня чернила каракатицы всё чаще используются в кулинарии и пищевой индустрии. Их добавляют в:

-пасту и ризотто

-соусы

-выпечку

-бургеры и закуски

Они придают блюдам яркий чёрный цвет и специфический вкус, что особенно популярно в ресторанах европейской и азиатской кухни. В составе они могут быть обозначены как Cuttlefish Ink. Чернила каракатицы применяются также в:

-производстве красок

-текстиле и ткани

-типографской и канцелярской продукции

-косметике

Почему это не халяль?

С точки зрения шариата, каракатица — это моллюск, не относящийся к числу дозволенных морских обитателей в ханафитском мазхабе, её употребление в пищу считается недозволенным, а, следовательно, и всё, что из неё извлечено (включая чернила), также недопустимо к употреблению. Отдел шариата Комитета по стандарту «Халяль» постановил, что чернила каракатицы не являются халяль-продуктом и не дозволены к употреблению в пищу.

Где допускается использование

Важно понимать, что шариат делает различие между употреблением внутрь и внешним применением. В непищевой промышленности использование чернил каракатицы допустимо. Это касается:

-косметики

-текстильных красителей

-типографской продукции

 Рекомендация от Комитета:

проверяйте состав блюд в заведениях и наличие сертификации, спрашивайте, при необходимости, на месте. Это поможет быть уверенным в чистоте и дозволенности употребляемого продукта.

Материал подготовлен с участием шариатского отдела Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ