Вкусно, честно и халяль: опыт Meatpoint изнутри
Год назад кафе Meatpoint — бургерная с горячими блюдами и пастой — прошло освидетельствование «халяль» Комитета ДУМ РТ, и совместная работа продолжается — Meatpoint продлил действие свидетельства. За это время многое изменилось: усилился контроль качества, были пересмотрены рецептуры, сменилась часть поставщиков: «Мы с самого начала были заинтересованы, чтобы вся наша продукция проходила соответствие на стандарт халяль, и это вопрос доверия перед нашими гостями и ответственности Всевышним» , — рассказывает представитель кафе.
Что изменилось за год? «Даже хлеб, казалось бы — простой продукт, но, если вчитаться в состав, можно найти животные белки, сухую молочную сыворотку и другие сомнительные ингредиенты. Мы учли это и пересмотрели состав, чтобы полностью соответствовать стандарту халяль» . С тех пор любое новое блюдо обязательно согласовывается с экспертами. Изменения в рецептах и меню сразу же направляются на проверку.
Контроль на всех этапах Один из ключевых факторов — независимый контроль продукции. По словам представителей кафе, именно этот элемент даёт уверенность не только им, но и их посетителям. «У нас есть чёткий процесс: рецептура, состав — всё идёт на согласование. Только после одобрения мы запускаем блюдо. Нам важно, чтобы гость, приходя к нам, знал, что может не переживать за состав».
Новая точка — новые планы «В Горкинско-Ометьевском лесу планируем запуск сезонной точки», — там, по словам представителей, особенно важна надёжность, ведь среди точек с уличной едой часто встречаются те, кто использует «серый халяль»: заявляя о принадлежности к халяль, но не имея на это подтверждающих документов.
«Мы видим потребность. Мусульманам важно иметь возможность поесть в парке, на отдыхе, с детьми — и быть уверенными, что это халяль, а не просто надпись на вывеске. Мы хотим быть именно такой точкой — честной и сертифицированной». «Когда у тебя есть чёткие стандарты и надёжные эксперты, всё становится понятнее. Мы считаем, что лучше делать сразу “на высшую степень”. Это экономит ресурсы, а главное — укрепляет доверие».
Мы в социальных сетях:
