Ресторан «4 Кухни», расположенный ТРК Тандем и позиционирующий себя как место для дневного семейного отдыха, деловых встреч и культурного времяпрепровождения, подтвердил свое соответствие строгим требованиям стандарта «Халяль». 

Владелец ресторана, Константин Кудрявцев, поделился мотивацией, которая далека от чисто коммерческих расчетов. «Решение зрело давно, но были сомнения: имею ли я моральное право, не будучи мусульманином? Однако мои личные принципы – полный отказ от алкоголя и табака с 2008 года, приверженность здоровому образу жизни и семейным ценностям – оказались полностью созвучны вектору Халяль«, – отметил он. – «Для меня это фундамент, на котором все строится. Без правильных ценностей все рассыпается, как дом на песке».

Идея получила поддержку извне: «В последнее время ко мне стали подходить знакомые, коллеги, в том числе из Ассоциации предпринимателей-мусульман, и спрашивать: «А почему бы не сделать Халяль?» Мне объяснили, что многие успешные производители Халяль продукции – не обязательно представители ислама. Это стало последней каплей», – рассказал предприниматель. Формат ресторана сделал переход на концепцию здорового образа жизни и халяль заведения логичным шагом. 

«Вы молодцы: конкретные, оперативные, сразу понятно, что исправить», – подчеркнул Константин. Эксперты помогли выявить неочевидные нюансы: «Например, пришлось отказаться от одного вида чая из-за названия, противоречащего стандарту. Или ингредиент кармин – о подобных деталях мы раньше не задумывались. Это было открытием».

Уже сейчас владелец отмечает положительные изменения в аудитории: «Я эгоист в хорошем смысле: хочу создавать окружение, в котором сам хотел бы находиться – среди трезвых, адекватных, разделяющих правильные ценности людей«. Он подчеркивает, что принцип «готовим как для себя, для любимой мамы, бабушки, детей» был основой и раньше, а освидетельствование Халяль стала его логичным подтверждением и усилением, особенно с учетом его образования инженера-технолога пищевой промышленности.

Свой опыт предприниматель рекомендует коллегам: «Не сомневайтесь, и начинайте подготовку заранее. Пригласите экспертов Комитета, получите рекомендации, не пытайтесь перейти за 5 минут. Убирайте несоответствующие элементы постепенно – так не будет эффекта снежного кома. И обязательно предупредите свою аудиторию о грядущих изменениях. Осознанные люди отнесутся с пониманием и благодарностью, а те, кому это не подходит, заранее сделают свой выбор».