Недавно мы расписывали этапы сертификации по стандарту «Халяль», сегодня углубимся в тему подробнее и расскажем об основных требованиях по организации рабочего места при производстве пищевой продукции.

Какие условия должно соблюдать производство?

• Цикл изготовления продукции халяль должен быть полностью разграничен с циклом изготовления продукции харам. (Харам в исламе — это греховное и запретное).
• Нельзя совмещать производство продукции халяль и харам в одном здании или помещении. Площади производства продукции халяль и харам должны быть отделены друг от друга расстоянием не менее 500 м.
• Сотрудники, участвующие в производстве харамной продукции, не могут принимать участие в производстве халяль продуктов в рамках одной смены.
• При транспортировке продукции халяль запрещено использовать транспортные средства, которые ранее использовались для перевозки запрещенной продукции без дополнительной обработки транспортного средства в соответствии с нормами ислама.
• При возможности, необходимо использовать отдельные транспортные средства для транспортировки продукции халяль.
• При отсутствии такой возможности важно разграничить эту продукцию. Для халяль-продукции необходимы отдельные стеллажи и отдельная транспортная тара с маркировкой «халяль», а также дополнительная трехслойная упаковка транспортной тары полиэтиленовой пленкой.

В следующей публикации разберем, какое именно сырье необходимо для производства продуктов халяль. Если у вас остались вопросы по этапам сертификации звоните по номеру +7 (843) 598-31-63. Обязательно проконсультируем.

Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Фото сгенерировано ИИ